0%
Piekarz przy produkcji pieczywa. Proste składniki: mąka, woda, drożdże, zakwas i sól to podstawa dobrego chleba
Wypiek bułek na linii produkcyjnej w piekarni to proces wymagający dokładności i doświadczenia
Świeżo wypiekane bochenki chleba wyjmowane z pieca w piekarni, zostaną zamrożone przed dopieczeniem dla zachowania świeżości.
Kombajn zbierający zboże na polu to początek drogi pieczywa od ziarna do wypieku
Mężczyzna je pieczywo z ziarnami - o jakości chleba decyduje receptura i surowce
Pieczywo w koszyku na zakupach - dobry chleb ma krótki i prosty skład

ZBIERZ ZBOŻE

na polu

Droga każdego bochenka, rogala, sznytki, bagietki i innych wypieków zaczyna się tutaj, na polu.

Kombajn zbierający zboże na polu to początek drogi pieczywa od ziarna do wypieku
Astro LogoAstro Logo

Polska ma jedne z najlepszych warunków do uprawy zbóż w Europie i tradycję rolniczą, która liczy sobie wieki.

To nie przypadek, że chleb od zawsze był tu czymś więcej niż tylko jedzeniem.

Współpracujemy z rolnikami, którzy tę tradycję traktują poważnie. Zebrane zboże trafia do młynów, gdzie powstaje mąka. Używamy wyłącznie polskiej mąki, bo zależy nam na tym, żeby każdy etap tej drogi był przejrzysty i możliwy do zweryfikowania. Każda partia podlega także regularnym kontrolom wewnętrznym i w niezależnych laboratoriach - zarówno w młynie, jak i piekarni.

PRZESYP MĄKĘ

z czego składa się pieczywo?

Dobre pieczywo nie potrzebuje dużo. Mąka, woda, drożdże, zakwas, sól. Tylko tyle i aż tyle.

Piekarz przy produkcji pieczywa. Proste składniki: mąka, woda, drożdże, zakwas i sól to podstawa dobrego chleba
Astro LogoAstro Logo

Mąka to absolutny fundament wypieku. Jej rodzaj i jakość decydują o tym, jak chleb będzie smakował, pachniał i co rzeczywiście wniesie do codziennej diety.

Woda spaja wszystko w jedną masę i uruchamia procesy, bez których ciasto nie miałoby szansy wyrosnąć.

Drożdże i zakwas to z kolei serce wypieku. Odpowiadają za rozrost ciasta, charakterystyczny zapach i delikatnie kwaśny smak chleba na naturalnym zakwasie.

Sól nie jest tylko dodatkiem dla smaku. Dzięki niej ciasto zyskuje też odpowiednią strukturę i nie jest twarde ani gliniaste.

URUCHOM PRODUKCJĘ

w piekarni

Przygotowanie ciasta na pieczywo to proces, który wymaga dokładności, cierpliwości i sumienności.

Wypiek bułek na linii produkcyjnej w piekarni to proces wymagający dokładności i doświadczenia
Astro LogoAstro Logo

Wszystko zaczyna się od dokładności. Mąka jest przesiewana, a składniki odmierzane co do grama.

Po zagnieceniu przychodzi pierwsza fermentacja. Drożdże (dodane i naturalnie obecne w zakwasie) zaczynają pracować: ciasto rośnie, a jego struktura się rozluźnia.

Następnie ręce piekarzy nadają ciastu kształt bagietek, bułek i bochenków. Uformowane wypieki przechodzą jeszcze przez fermentację zasadniczą. To ostatni etap przed pieczeniem, kiedy zwiększają objętość i dojrzewają, aby były wspaniale pyszne i pulchne.

DOPIECZ BUŁECZKI

mrożenie bez mitów

Mrożenie chleba zostało zapoczątkowane w latach 60 ubiegłego wieku przez małe, rzemieślnicze piekarnie.

Świeżo wypiekane bochenki chleba wyjmowane z pieca w piekarni, zostaną zamrożone przed dopieczeniem dla zachowania świeżości.
Astro LogoAstro Logo

Po wstawieniu do pieca ciasto rośnie, a na wierzchu powstaje apetyczna skórka.

Wypiekanie przerywamy w 80%, kiedy pieczywo jest już prawie gotowe. Następnie pieczywo jest zamrażane zimnym powietrzem i transportowane do sklepów, gdzie ekspedienci dopiekają pieczywo, dzięki czemu jest ciepłe oraz chrupiące.

Jakość naszego pieczywa potwierdziły chemiczne i sensoryczne badania Instytutu Żywności i Żywienia - technologia wypieku nie ma wpływu na smak i wartości odżywcze.

Pomaga ona za to, dzięki dużej skali produkcji, utrzymać korzystną cenę naszych wypieków. Dodatkowo, sklepy wypiekają ilości, które sprzedadzą się do końca dnia, dzięki czemu nie dochodzi do marnowania żywności.

SPRAWDŹ JAKOŚĆ

PRZY PÓŁCE

O jakości pieczywa decyduje receptura i jakość surowców. Sprawdź, na co zwrócić uwagę.

Mężczyzna je pieczywo z ziarnami - o jakości chleba decyduje receptura i surowce
Astro LogoAstro Logo

Pieczywo, które kupujesz w sieciach handlowych, w tym dyskontach, nie różni się od tego z tradycyjnej piekarni składem ani procesem produkcji . Ciasto wyrabiane jest z tych samych naturalnych składników, fermentuje tyle samo czasu i trafia do pieca w tej samej formie. Jedyna różnica polega na tym, że finalny dopiek odbywa się na miejscu, w sklepie.

Przy półce z pieczywem znajdziesz etykietę z dokładnym składem. Jeśli jej nie widzisz, możesz o nią poprosić. Każdy producent jest zobowiązany ją udostępnić.

Nasze pieczywo jest wolne od tłuszczów utwardzonych, substancji konserwujących, emulgatorów, stabilizatorów i surowców genetycznie modyfikowanych.

ZABIERZ DO DOMU

jak czytać etykiety

Dobre pieczywo ma krótki skład. To najprostsza, a zarazem najpewniejsza zasada, którą warto zapamiętać przy wyborze chleba, bułek czy bagietek - niezależnie od tego, gdzie je kupujesz.

Pieczywo w koszyku na zakupach - dobry chleb ma krótki i prosty skład
Astro LogoAstro Logo

Gdzie szukać etykiet?

Dokładny skład produktów zawartych w pieczywie znajdziesz na każdym stoisku piekarniczym, zazwyczaj w formie katalogu ze zdjęciami, składnikami oraz informacją o producencie wypieku. Możesz też zawsze poprosić pracownika sklepu o udostępnienie etykiety.

Liczy się kolejność

Zgodnie z Unijnym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 producent pieczywa musi zachować kolejność podawania składników – od składnika, którego jest najwięcej do takiego, którego jest najmniej.

Im mniej tym lepiej

Podstawa dobrego pieczywa to mąka, woda, zakwas lub drożdże i sól. Do tego mogą dochodzić naturalne dodatki, takie jak ziarna słonecznika, dyni, sezamu, siemię lniane czy otręby, które wzbogacają skład i podnoszą wartość odżywczą wypieku. Jeśli lista składników jest długa i trudna do przeczytania, to sygnał, że producent może zastępować naturalne składniki ich chemicznymi odpowiednikami.

Nasze certyfikaty:

STANDARD BRC Międzynarodowe standardy bezpieczeństwa żywności

Świadczy o stałej i wysokiej jakości produktów, poświadczonej corocznymi audytami. Kontrola jakości produktu dokonywana jest na każdym etapie jego wytworzenia: procesie wypieku, pakowania, przechowywania i dystrybucji.

CERTYFIKAT IFS Międzynarodowa norma żywności

Międzynarodowa norma żywności (IFS), na którą składa się wiele standardów dot. bezpieczeństwa żywności. Jego ważnym elementem jest zgodność wyrobów z europejskim prawem żywnościowym oraz udokumentowanie pochodzenia surowców używanych do produkcji.

PODAJ NAJBLIŻSZYM

NA STOLE

Dobrej jakości chleb to realne wsparcie dla organizmu: błonnik, witaminy z grupy B, składniki mineralne i węglowodany złożone, które dają energię na cały dzień.

Bochenek chleba na drewnianej desce - chleb to źródło błonnika, witamin z grupy B i innych cennych składników odżywczych
Astro LogoAstro Logo

Mit, że pieczywo tuczy, należy do najpopularniejszych i jednocześnie najmniej prawdziwych. Tucząca może być nadmierna porcja czegokolwiek, ale samo pieczywo jest źródłem węglowodanów złożonych, które organizm trawi powoli. Dłużej dają poczucie sytości i stabilizują poziom cukru we krwi. Włączone w zbilansowaną dietę nie jest przeszkodą w utrzymaniu wagi; przeciwnie, może w tym pomóc.

Coraz głośniej mówi się też o błonniku. To on wspiera pracę jelit, reguluje trawienie i pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu. Pieczywo razowe, pełnoziarniste i z dodatkiem ziaren jest jego naturalnym, często niedocenianym źródłem. Do tego dochodzą witaminy z grupy B oraz składniki mineralne: magnez, żelazo, cynk, które naturalnie występują w mące z pełnego przemiału. Chleb i bułki z białej mąki są z kolei lekkostrawne, dlatego są zalecane osobom z wrażliwym układem pokarmowym. Dzieci najczęściej korzystają na różnorodnej diecie, zawierającej zarówno jasne, jak i ciemne gatunki pieczywa.

A gluten? Dla osób z celiakią lub stwierdzoną nietolerancją odpowiedź jest jasna. Dla wszystkich pozostałych nie ma żadnych powodów, żeby z pieczywa rezygnować. Wręcz przeciwnie, eliminacja chleba bez wskazań medycznych może oznaczać pozbawienie diety wielu wartościowych składników, które nie tak łatwo znaleźć gdzie indziej.

Kombajn na polu zboża - Stowarzyszenie Producentów Pieczywa dba o lokalną produkcję

KIM JESTEŚMY?

Stowarzyszenie Producentów Pieczywa powstało w 2017 r. z inicjatywy przedstawicieli producentów pieczywa oraz podmiotów związanych z przemysłem piekarniczym w Polsce. Odpowiadamy za jedną trzecią produkcji pieczywa w Polsce. Dbamy o lokalną produkcję oraz wysoką jakość naszych wypieków.

Zachęcamy do czytania etykiet i edukujemy konsumentów, aby podejmowali świadome decyzje zakupowe, oparte na merytorycznej wiedzy, bez półprawd i mitów.

Stowarzyszenie zostało założone przez przedstawicieli firm: Aryzta Polska sp. z o.o., La Lorraine Polska sp. z o.o., Lantmannen Unibake Poland sp. z o.o., Nowel sp. z o.o. Członkami SPP są również Inter Europol S.A., Piekarnia Omar oraz Leks sp. z o.o.

WSPIERAJĄ NAS

  • Fedima
  • GoodMills Polska
  • Rademaker
  • Mecatherm
  • Uldo
Bochenek chleba na drewnianej desce - chleb to źródło błonnika, witamin z grupy B i innych cennych składników odżywczych
Wypiek bułek na linii produkcyjnej w piekarni to proces wymagający dokładności i doświadczenia
Świeżo wypiekane bochenki chleba wyjmowane z pieca w piekarni, zostaną zamrożone przed dopieczeniem dla zachowania świeżości.
Piekarz przy produkcji pieczywa. Proste składniki: mąka, woda, drożdże, zakwas i sól to podstawa dobrego chleba
Kombajn zbierający zboże na polu to początek drogi pieczywa od ziarna do wypieku
01
08

skontaktuj się
z naszym biurem
prasowym

Magdalena Kalinowska-Jankiewicz
magda@swiezowypieczone.pl

Polityka prywatności Pliki Cookies i Technologie Śledzące

W naszym serwisie internetowym stosujemy pliki cookies (ciasteczka) oraz pokrewne technologie śledzące (m.in. piksele, tagi, skrypty), aby zapewnić prawidłowe działanie strony, analizować ruch oraz prowadzić spersonalizowane działania marketingowe.

  1. Jakie dane zbieramy za pomocą technologii śledzących?

    Podczas korzystania z naszej strony internetowej gromadzimy informacje, które w połączeniu z innymi danymi mogą stanowić dane osobowe. Zbierane dane obejmują:

    • Cyfrowe identyfikatory: identyfikatory plików cookies (w tym Google Analytics Client ID służący do odróżniania unikalnych użytkowników), anonimizowane adresy IP oraz identyfikatory reklamowe urządzeń mobilnych.
    • Dane o zachowaniu na stronie: odwiedzane podstrony i zakładki, czas spędzony w serwisie, ścieżki nawigacji użytkownika oraz zdarzenia (np. kliknięcia w określone przyciski, głębokość przewijania/scrollowania strony).
    • Dane o źródłach ruchu i interakcjach z reklamami: źródło, z którego trafiłeś na stronę (parametry kampanii UTM), informacje o kliknięciach w nasze reklamy (tekstowe, banerowe, posty, karuzele), interakcje z artykułami natywnymi oraz stopień obejrzenia materiałów wideo (prognozy 6", 15", 30" w serwisie YouTube, TikTok, Facebook/Instagram oraz na portalach zewnętrznych).
    • Dane techniczne urządzenia i przeglądarki: typ urządzenia (komputer, smartfon, tablet), rozdzielczość ekranu, system operacyjny, rodzaj i wersja przeglądarki internetowej oraz przybliżona lokalizacja geograficzna (na poziomie kraju, regionu lub miasta).
  2. Z jakich narzędzi analitycznych i marketingowych korzystamy?

    W ramach naszej witryny korzystamy z usług zewnętrznych dostawców. Narzędzia te pomagają nam optymalizować stronę oraz dostarczać treści dopasowane do Twoich preferencji.

    Narzędzia analityczne i techniczne

    • Google Tag Manager (GTM): system zarządzania tagami dostarczany przez Google Ireland Ltd. Służy do sprawnego zarządzania skryptami i kodami śledzącymi na naszej stronie. Sam GTM nie gromadzi danych osobowych ani nie tworzy profili użytkowników – odpowiada jedynie za uruchamianie innych tagów zgodnie z Twoimi ustawieniami prywatności.
    • Google Analytics 4 (GA4): narzędzie analityczne od Google Ireland Ltd. Pozwala nam badać statystyki odwiedzin, analizować zachowanie użytkowników i ścieżki nawigacji. Ważne: Adresy IP w Google Analytics 4 podlegają automatycznej anonimizacji (maskowaniu) przed zarejestrowaniem w sieci analitycznej.

    Narzędzia reklamowe i remarketingowe (Google, Meta, TikTok, LinkedIn)

    Stosujemy kody śledzące dostawców reklamowych w celu prowadzenia działań remarketingowych, mierzenia skuteczności kampanii reklamowych oraz analizy konwersji:

    • Google Ads: tagi i kody śledzenia konwersji dostarczane przez Google Ireland Ltd. Pozwalają mierzyć efektywność naszych reklam w wyszukiwarce i sieci reklamowej Google oraz kierować przekazy do osób, które odwiedziły naszą stronę.
    • Meta Pixel (Facebook Ads / Instagram Ads): kod śledzący dostarczany przez Meta Platforms Ireland Ltd. Umożliwia kierowanie spersonalizowanych reklam do użytkowników serwisów Facebook i Instagram oraz mierzenie konwersji z tych platform.
    • TikTok Pixel: kod śledzący dostarczany przez TikTok Technology Limited / TikTok Information Technologies UK Limited. Służy do analizy skuteczności reklam na platformie TikTok, mierzenia interakcji (np. stopnia obejrzenia materiałów wideo) oraz dopasowywania przekazów promocyjnych.
    • LinkedIn Insight Tag: kod śledzący dostarczany przez LinkedIn Ireland Unlimited Company. Pozwala na analizę ruchu pochodzącego z sieci LinkedIn, zbieranie anonimowych zagregowanych danych o odbiorcach profesjonalnych oraz kierowanie do nich dopasowanych reklam.
  3. Na jakiej podstawie przetwarzamy te dane?

    1. Niezbędne pliki cookies: wykorzystujemy na podstawie naszego prawnie uzasadnionego interesu (art. 6 ust. 1 lit. f RODO) w celu zapewnienia prawidłowego działania serwisu i bezpieczeństwa.
    2. Analityczne i marketingowe pliki cookies: wykorzystujemy wyłącznie na podstawie Twojej dobrowolnej zgody (art. 6 ust. 1 lit. a RODO oraz przepisy prawa telekomunikacyjnego). Zgodę możesz wyrazić, zmienić lub wycofać w dowolnym momencie za pomocą naszego bannera cookies.
  4. Transfer danych poza Europejski Obszar Gospodarczy (EOG)

    Niektórzy z naszych dostawców (Google, Meta, TikTok, LinkedIn) mają siedziby główne lub serwery poza EOG (np. w Stanach Zjednoczonych). Przekazywanie danych do tych podmiotów odbywa się wyłącznie na podstawie bezpiecznych mechanizmów prawnych, takich jak:

    • Decyzja Komisji Europejskiej stwierdzająca odpowiedni poziom ochrony danych (np. EU-US Data Privacy Framework w przypadku podmiotów z USA).
    • Standardowe Klauzule Umowne (SCC) zatwierdzone przez Komisję Europejską.
  5. Jak zarządzać ustawieniami prywatności i plikami cookies?

    Masz pełną kontrolę nad technologiami śledzącymi wykorzystywanymi na naszej stronie:

    • Banner zgodowy (Cookie Banner): Podczas pierwszej wizyty w naszym serwisie wyświetlamy banner, w którym możesz zaakceptować wszystkie ciasteczka, odrzucić pliki opcjonalne lub dostosować swoje preferencje. Do panelu zarządzania zgodami możesz wrócić w każdej chwili, klikając odnośnik „Ustawienia plików cookie” w okienu kontaktowym (otwieranym zależnie od urządzenia przez przycisk "info" lub ikonę "+" w prawym górnym rogu strony).
    • Ustawienia przeglądarki: Możesz zmodyfikować ustawienia swojej przeglądarki internetowej, aby blokować automatyczną obsługę plików cookies lub otrzymywać powiadomienie o każdym ich przesłaniu na Twoje urządzenie. Pamiętaj, że wyłączenie niezbędnych ciasteczek może wpłynąć na prawidłowe funkcjonowanie niektórych funkcji witryny.